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mitad una sorpresa
manejo agronómico y proceso da como resultado una experiencia que conecta directamente con su origen
donde más de cincuenta caficultores confían en sus cafés
la cáscara puede adquirir tonalidades de maduración que van del amarillo al naranja
Tueste y Cata Cursos & Capacitaciones mitad una sorpresaTemario Anlisis fsico del caf verde: protocolo SCA. Preparacin de caf verde: especial, americana y europea. Teora del tueste. Tecnologa: equipos de tostado. Tueste de diferentes procesos: lavado, honey, natural. Tuestes errneos. Prcticas en tostadores de diferentes capacidades y tecnologas. Teora y prctica de cata. Evaluacin sensorial de las prcticas de tueste. Identificacin de daos y defectos del caf. Instructora: Claudia Pedraza Gerente de Calidad
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