Lu' Catarratto IGP 2023 Cl.75 - Gaetano di Carlo aceto balsamico mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi

mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi distillati che hanno perso molta della loro gradazione originaria) molti mesi prima dell’utilizzo

1 mese macerazione con le bucce

prugna matura

anche se meno complesso

Lu' Catarratto IGP 2023 Cl.75 - Gaetano di Carlo aceto balsamico mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimiGAETANO DI CARLO un Catarratto 100% prodotto in alta collina su suoli calcarei, in quantit molto limitate. Si distingue per freschezza, tensione minerale e profilo agrumato e mediterraneo. Le vigne si trovano nellarea di Corleone, a circa 750 metri di altitudine, su suoli di calcareniti mioceniche che contribuiscono a definire un profilo teso e minerale. Laltitudine e il contesto climatico permettono una maturazione lenta, preservando freschezza e