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La filosofia di Matthieu Cugnart prevede una gestione della vigna senza l'uso di chimica di sintesi
dove la dolcezza del malto bilancia la piccantezza del formaggio
Abbinamenti: eccelle con la cucina di mare strutturata: cous cous alla trapanese
Formaggi: robiola di Roccaverano
Champagne Cuvée Nature s.a. - Nathalie Falmet Carabuneira La filosofia di Matthieu Cugnart100% Pinot Noir Blanc de Noirs La Cuve Nature l'essenza pura del lavoro di Nathalie Falmet, una delle figure pi interessanti della Cte des Bar. Vigneronne oenologue dal profilo unico, Nathalie ha unito la sua rigorosa formazione tecnica alla gestione diretta dei vigneti di famiglia a Rouvres les Vignes. Questa cuve, un Pinot Noir in purezza senza dosaggio, riflette una visione enologica puntigliosa e raffinata: qui la potenza tipica del territorio
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