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Di cibo e di altro
tanto povero quanto orgoglioso
che accosta per associazione o isola nella loro iconicità
in cerca di pace
Non solo cake - tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni Cinema e teatro Di cibo e di altroEan 9788849864229 Titolo NON SOLO CAKE TECNICHE E BILANCIAMENTI NELLE LIEVITAZIONI Autore CHIERA ANTONIO Editore RUBBETTINO Collana VARIA Data pubblicazione 10 12 2020 Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per la realizzazione di brioche, grandi lievitati e croissant. Un lavoro frutto di lunga
