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La pasta morbida ed elastica
imperdibile con alici in beccafico su foglia di limone
Vino morbido e flessibile che rispecchia il carattere tipico dell’uva Barbera
La pasta finisce poi in contenitori cilindrici
Bleu di Pecora Feudo Croce La pasta morbida ed elasticaUn formaggio unico, prodotto in alta quota in alpeggio in Valle dAosta. Le pecore pascolano ad un altitudine dai 2000 ai 3000 mt s. l. m. e si nutrono di erba e fiori freschi di montagna. La lavorazione avviene nellalpeggio di Metsan ai piedi del ghiacciaio del Monte Rosa. Il latte ovino in purezza crudo viene riscaldato a 36 C, aggiunto il fermento e innestato il penicillio forma la cagliata di tipo presamica. Questultima viene poi rotta a
